کیک قهوه بدون فر یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ است که برای پخت آن نیاز به فر نیست و خیلی راحت و سریع می‌توانید آن را در قابلمه و روی حرارت گاز آماده و تهیه کنید این کیک بافتی سبک و نرم دارد و برای پذیرایی مناسب است.
| مواد لازم کیک قهوه بدون فر | |
| آرد | ۲ لیوان دسته دار |
| شکر | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۸/۱ قاشق چای خوری |
| پودر قهوه فوری | ۳ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه کیک قهوه بدون فر
مرحله ۱: تهیه مخلوط روغن و شکر
برای طرز تهیه کیک قهوه بدون فر ابتدا مقداری روغن مایع را داخل یک ظرف بریزید و سپس شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی به مدت تقریباً ۴ دقیقه خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و شکر در روغن حل شود و بافت یکدست، سفید رنگ و کشداری تشکیل شود.
مرحله ۲: اضافه کردن تخم‌مرغ به مخلوط
سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط مواد اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ ترکیب مواد را تقریباً به مدت یک دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ‌ها از لختگی خارج شوند و کاملاً با بقیه مواد مخلوط شوند و بافت آن‌ها یکدست و کرم رنگ شود.
مرحله ۳: افزودن عصاره وانیل و همزدن مواد
بعد وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی زهم تخم مرغ‌ها را بگیرد سپس با لیسک اطراف ظرف را تمیز دورگیری کنید و دوباره مخلوط را هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب و یکدست و صاف شوند.
مرحله ۴: ترکیب شیر و آرد با مخلوط اصلی
سپس شیر را که به دمای محیط رسیده است به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و سپس بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
مرحله ۵: ادغام پودر قهوه با ترکیب آرد
بعد مقداری پودر قهوه را هم به ترکیب آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید و با هم مخلوط کنید سپس ترکیب تشکیل شده را ۲ تا ۳ بار الک کنید تا بافت آن صاف و یکدست شود و سپس ترکیب آرد را در چند مرحله و کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید.
مرحله ۶: نهایی کردن مخلوط
مرحله ۵: ادغام پودر قهوه با ترکیب آرد
بعد مقداری پودر قهوه را هم به ترکیب آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید و با هم مخلوط کنید سپس ترکیب تشکیل شده را ۲ تا ۳ بار الک کنید تا بافت آن صاف و یکدست شود و سپس ترکیب آرد را در چند مرحله و کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید.
مرحله ۶: نهایی کردن مخلوط
بعد از اضافه کردن آرد به مخلوط مواد همزمان مخلوط را با لیسک به شکل دورانی و به آرامی هم بزنید تا همه مواد با هم خوب مخلوط و یکدست شوند و آرد داخل مخلوط به شکل گلوله باقی نماند و مخلوط تشکیل شده خیلی سفت یا خیلی شل نباشد.
مرحله ۷: آماده‌سازی قابلمه و گرم کردن آن
سپس در یک قابلمه مقدار کمی روغن بریزید و کف و دیواره‌های آن را کاملاً چرب کنید و بعد روی حرارت ملایم گاز شعله پخش‌کن قرار دهید و قابلمه را روی آن بگذارید و اجازه دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم خوب گرم شود.
مرحله ۸: پخت کیک در قابلمه با حرارت ملایم
بعد مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و با یک دم‌کنی در ظرف را محکم ببندید و اجازه دهید تا کیک به مدت تقریبا ۴۰ تا ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و بعد از آن با یک سیخ چوبی یا خلال دندان میزان پخت کیک را اندازه گیری و تست کنید.
مرحله ۹: تست میزان پخت کیک
بعد از ۴۰ دقیقه در قابلمه رو باز کنید و یک سیخ چوبی یا خلال دندان را در کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک خوب پخته شده و آماده است و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله ۱۰: آماده‌سازی فر و قالب کیک
اگر خواستید کیک را در فر بپزید داخل قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی در قالب قرار دهید و سپس مایع کیک را در قالب بریزید و قالب کیک را در طبقه وسط فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
مرحله ۱۱: تنظیم دمای فر و پخت کیک در فر
سپس دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کیک به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزد و سطح آن طلایی رنگ شود در ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید چون پف کیک از بین می‌رود و شکل و ظاهر آن خراب می‌شود.
مرحله ۱۲: خنک کردن و جدا کردن کیک از قالب
بعد از این که کیک خوب پخت قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود و سپس با یک چاقوی تیز لبه‌های کیک را از کناره‌های قالب جدا کنید و کیک را به آرامی از داخل قالب بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید.
مرحله ۱۳: تزئین اولیه کیک با خامه یا شکلات
اگر داخل قابلمه کیک را پختید قابلمه را برگردانید تا کیک به شکل قالبی و کامل از قابلمه خارج شود و سپس در ظرف دیگری بگذارید بعد به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید روی کیک را با مقداری خامه فرم گرفته و یا شکلات ذوب شده تزئین کنید.
مرحله ۱۴: تزئین نهایی و سرو کردن کیک
سپس روی آن را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام یا شکلات چیپسی و پودر قهوه تزئین کنید و بعد کیک قهوه را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و چند برش از آن را داخل ظرف مناسب بچینید. در آخر کیک قهوه را به عنوان یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای یا قهوه و نسکافه سرو کنید.
