” بهترین قهوه برای ورزشکاران چیست “سوالی که همه ورزشکاران دنبال جوابش هستند . بدون نیاز به عجله به فروشگاه مکمل‌ها برای پودرها یا قرص‌های بسته‌بندی شده گران قیمت: قهوه جوش را روشن کنید و قبل از تمرین از یک فنجان جو گرم لذت ببرید. فقط خامه و شکر را کنار بگذارید.
برخی از بزرگسالان و ورزشکاران فعال می‌خواهند عملکرد ورزشی خود را با محرک‌ها افزایش دهند، اما بدون عوارض جانبی ناشی از مکمل‌های غیرقابل تنظیم . قهوه ممکن است یک جایگزین بی خطر باشد، زیرا حاوی کافئین محرک طبیعی است. در واقع، قهوه سیاه به یک نوشیدنی محبوب قبل از تمرین تبدیل شده است . در اینجا دلیل آن است.
سطوح بالای کافئین موجود در قهوه به طور قابل توجهی توانایی چربی سوزی در طول ورزش را بهبود می بخشد. علاوه بر این، نوشیدن قهوه در صبح یعنی مصرف کالری کمتر در طول روز به دلیل سرکوب کافئین اشتها.
تحقیقات نشان می دهد افزایش قابل توجهی در اکسیداسیون چربی (سوزاندن) در نتیجه افزایش متابولیسم. این بدان معناست که قهوه چربی سوزی موثرتری در طول تمرین و تا چند ساعت بعد از ورزش فراهم می کند اغلب مطالعات اطراف توصیه کافئین هستند از ۵mg به ۶mg به کیلوگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.
اگر یک ورزشکار ۱۵۰ پوندی (حدود ۶۸ کیلوگرم وزن بدن) هستید، دوز توصیه شده شما تقریباً ۳۴۰ تا ۴۰۹ میلی گرم کافئین برای دوز متوسط است.
اگر قبلاً هرگز از کافئین استفاده نکرده اید، دوز اولیه توصیه شده ۱۳۶ تا ۲۰۴ میلی گرم یا ۲ تا ۳ میلی گرم کافئین به ازای هر کیلوگرم وزن است. یک فنجان قهوه حاوی حدود ۹۵ تا ۱۰۰ میلی گرم کافئین است.
کافئین در عرض ۱۵ دقیقه پس از مصرف وارد جریان خون شما می شود. اوج اثر محرک قهوه ۴۰ تا ۸۰ دقیقه پس از نوشیدن یک فنجان رخ می دهد کافئین هنگامی که وارد جریان خون می شود فشار خون و ضربان قلب افزایش می یابد، ذخایر چربی تجزیه می شوند و اسیدهای چرب در جریان خون آزاد می شوند. نتیجه: بسیاری از افراد احساس انرژی و آمادگی برای یک تمرین عالی می کنند.
قهوه متابولیسم را افزایش می دهد.
تاثیر کافئین قهوه روی بدن ورزشگاران
کافئین سرعت سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد، سرعتی که بدن با آن انرژی مصرف می کند یا می سوزاند تحقیقات نشان می دهد که مصرف قهوه با افزایش قابل توجهی در میزان متابولیسم در طول مصرف کافئین و ادامه آن به مدت سه ساعت همراه است.
بدن مانند هر داروی دیگری به قهوه و کافئین واکنش نشان می دهد. استفاده معمولی و با دوز زیاد نتیجه معکوس دار در این صورت، بیشتر بهتر نیست و برای دستیابی به نتایج عالی به مقدار کمی نیاز است.
قهوه عملکرد ورزشی را افزایش می دهد.
بر اساس موضع انجمن بین المللی تغذیه ورزشی، کافئین برای افزایش انواع مختلف عملکرد زمانی که در دوزهای کم تا متوسط مصرف شود، موثر است حتی اگر قبلاً قهوه نوشیده اید، ممکن است متوجه شوید که صرف مصرف قهوه قبل از تمرین تفاوت قابل توجهی در توانایی عملکرد ایجاد می کند.
کافئین به ورزشکار این امکان را می دهد که طولانی تر و با توان خروجی بیشتر تمرین کند کافئین همچنین نشان داده شد برای بهبود سطح استقامت و مقاومت در برابر خستگی.
به نظر می رسد ورزشکاران استقامتی از قهوه سود زیادی می برند. قهوه بدن را به استفاده از ذخایر چربی به جای گلیکوژن ماهیچه ای (قند) در طول تمرینات طولانی تحریک می کند. این امکان استفاده طولانی مدت از عضلات در حال کار را فراهم می کند.
تحقیقات در مورد قهوه و میزان تلاش درک شده (RPE) نشان داد که ورزشکاران در هنگام مصرف قهوه تجربه ورزش مثبت تری داشتند آنها در طول جلسات تمرینی خود احساس خستگی و تلاش کمتری کردند.
قهوه باعث تمرکز بهتر می شود.
ثابت شده است که قهوه و کافئین تمرکز ذهنی را بهبود می بخشد. کافئین یک محرک طبیعی است که می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد و تأثیر مثبتی بر مناطقی از مغز که مسئول حافظه و تمرکز هستند، داشته باشد وقتی تفکر تیز باشد، تمرینات مولدتر و موثرتر می شوند.
یک مطالعه روی افراد مسن نشان داد که کافئین ممکن است عملکرد ذهنی را بهبود بخشد و پیشرفت زوال ذهنی مرتبط با سن را کاهش دهد تحقیقات دیگر اثرات مصرف کافئین را بر لوب جلوی مغز بررسی کردند.
این ناحیه از مغز مخصوص محدوده توجه، برنامه ریزی و تمرکز است. نتایج نشان داد که کافئین عملکرد مغز را در این ناحیه بهبود می بخشد.
مطالعه دیگری اثرات شناختی کافئین بر ورزشکاران را اندازه گیری کرد. آن دسته از ورزشکارانی که قبل از تمرینات تناسب اندام کافئین مصرف می کردند، تمرکز بهتری را با توانایی حفظ سطوح بالایی از شدت تمرین نشان دادند. این نتایج شامل ورزشکاران بدون خواب کافی نیز می شود.
قهوه درد عضلانی را کاهش می دهد.
یک مطالعه کوچک شامل ۹ زن نشان داد که نوشیدن دو فنجان قهوه می تواند درد عضلانی بعد از تمرین را کاهش دهد.
این بهبود قابل توجهی برای بزرگسالان فعال در مورد درد بعد از تمرین شدید نگران است.
مطالعه کوچک دیگری روی ۹ مرد مصرف کننده کافئین نشان داد که کافئین به طور قابل توجهی درد عضلانی پس از تمرین را کاهش می دهد و زمان ریکاوری را در مقایسه با دارونما در روزهای ۲ و ۳ بعد از تمرین کاهش می دهد شرکت کنندگان نوشیدن قهوه قبل از آموزش وزن قسمت بالای بدن نیز قادر به تکمیل تکرارهای در مجموعه نهایی خود بودند.
نوشیدن یک فنجان قهوه قبل از ورزش ممکن است به افرادی که تمایل دارند در طول تمرین تسلیم شوند کمک کند. ورزش می تواند باعث ایجاد دردناک اسید لاکتیک در زمانی که عضله تحت فشار است، شود. برخی تمایل دارند به دلیل این ناراحتی ورزش را متوقف کنند. قهوه به مبارزه با بیماری ها کمک می کند.
قهوه حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که نشان داده شده است خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان ها با حذف رادیکال های آزاد که باعث التهاب در بدن و در نتیجه بیماری ها و بیماری ها می شوند، عمل می کنند. طبق تحقیقات منتشر شده در آکادمی تغذیه و رژیم غذایی ، “قهوه یکی از بزرگترین منابع آنتی اکسیدان را در رژیم غذایی آمریکایی فراهم می کند.”
فواید قهوه و کافئین برای سلامتی با پیشگیری از بیماری ها مرتبط است. مطالعات نشان داده اند که قهوه التهاب را کاهش می دهد، به بیماری پارکینسون کمک می کند و بروز برخی سرطان ها را کاهش می دهد. همچنین ممکن است بروز سنگ کیسه صفرا را کاهش دهد.
بهترین زمان مصرف قهوه در بدنسازی
اکثر تحقیقات نشان می دهد که شما باید حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قبل از ورزش قهوه بنوشید تا کافئین در جریان خون شما جذب شود و به حداکثر اثربخشی خود برسد.
انجمن بین المللی تغذیه ورزشی (ISSN) به این نتیجه رسیده است که کافئین زمانی که در دوزهای ۰٫۹-۲٫۷ میلی گرم به ازای هر پوند (۲ تا ۶ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن مصرف شود، یک کمک ارژوژنیک مؤثر است. این حدود ۱۳۵-۴۰۵ میلی گرم برای یک فرد (۶۸ کیلوگرمی) است.
با این حال، یک ورزشکار معمولی احتمالاً از مصرف پایین‌ترین مقدار کافئین پیشنهادی سود می‌برد.
از آنجایی که یک فنجان قهوه متوسط تقریباً ۱۰۰ میلی گرم کافئین دارد، نوشیدن ۱ تا ۲ فنجان (۲۴۰ تا ۴۷۵ میلی لیتر) ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قبل از تمرین به راحتی کافئین کافی برای حمایت از عملکرد شما را در اختیار شما قرار می دهد.
خواص قهوه قبل از تمرین بدنسازی
قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است این منبع طبیعی کافئین، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است. علاوه بر این، برای همه سطوح درآمدی خوشمزه و مقرون به صرفه است.
اگرچه برای داشتن یک تمرین خوب نیازی به کافئین ندارید، بسیاری از افراد قبل از ورزش کافئین مصرف می کنند تا انرژی بیشتری به آنها بدهد و به آنها کمک کند به اهداف عملکردی خود برسند.
در واقع، کافئین به‌عنوان یک اسید ارگوژنیک مؤثر یا تقویت‌کننده عملکرد در هر دو تمرین قدرتی و قلبی به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفته است مزایای آن ممکن است شامل:
افزایش قدرت، استقامت و قدرت عضلانی
افزایش استقامت هوازی
عملکرد دوی سرعت، پرش و پرتاب را بهبود بخشید
صرفه جویی در ذخایر گلیکوژن و استفاده از چربی به عنوان منبع اصلی سوخت
افزایش تمرکز و هوشیاری
جالب توجه است که نشان داده شده است که کافئین هم برای ورزشکاران و هم برای افراد غیر ورزشکار موثر است.
خوردن قهوه قبل از مسابقه فوتبال
قهوه وقتی قبل از مسابقه مصرف شود قدرت را افزایش می دهد. محققان بر این باورند که کافئین درد ناشی از تمرینات بی هوازی را کاهش می دهد و به شما کمک می کند تا از انرژی بیشتری برخوردار شوید و بهتر بدوید و همین امر باعث پیشرفت شما در ورزش خواهد بود.
خوردن قهوه قبل از باشگاه
نوشیدن قهوه قبل از باشگاه می تواند باعث شود که بدن آمادگی جسمانی خود را پیدا و پر انرژی شود و از طرفی سلول های چربی به عنوان منبع انرژی به جای گلیکوژن استفاده شوند. همچنین مقادیر بالای کافئین موجود در قهوه باعث افزایش متابولیسم می شود که در طول ورزش کالری بیشتری بسوزانید نوشیدن قهوه قبل از ورزش این تاثیر را افزایش می دهد.
مصرف کافئین قبل از تمرین
کافئین به سرعت در جریان خون شما جذب می شود و سطح خون پس از ۳۰ تا ۱۲۰ دقیقه به اوج خود می رسد.سطح کافئین به مدت ۳ تا ۴ ساعت بالا می ماند و سپس شروع به کاهش می کند.
برخلاف اکثر مواد و مکمل‌ها ، کافئین می‌تواند بر سلول‌های سراسر بدن، از جمله سلول‌های ماهیچه‌ای و چربی، و همچنین سلول‌های درون سیستم عصبی مرکزی تأثیر بگذارد.
به همین دلیل، اثرات کافئین کاملاً متنوع است.
کافئین مناطقی از مغز و سیستم عصبی شما را فعال می کند تا تمرکز و انرژی را بهبود بخشد و در عین حال خستگی را کاهش دهد.
هورمون ها کافئین اپی نفرین (آدرنالین) در گردش را افزایش می دهد، هورمونی که مسئول پاسخ “جنگ یا گریز” است، که می تواند عملکرد را افزایش دهد.
خوردن قهوه بعد از تمرین بدنسازی
قهوه به شما کمک می کند پس از تمرینات شدید ریکاوری کنید آنتی اکسیدان های قهوه به مبارزه با رادیکال های آزاد تولید شده در طول تمرین کمک می کند.
بهترین نوع قهوه برای بدنسازی
بسیاری از مردم دوست دارند چند دقیقه قبل از ورود به باشگاه، قهوه سیاه بخورند.
این به این دلیل است که می تواند متابولیسم را تا حد زیادی افزایش دهد و به شما این امکان را می دهد که از مزایای بیشتری از جلسه تمرین خود بهره مند شوید از دیگر فواید قهوه سیاه برای کاهش وزن می توان به کاهش محتوای آب در بدن اشاره کرد.
مصرف یک قهوه سیاه قبل از جلسات تمرین کالری بسیار کمی را به مصرف روزانه شما اضافه می کند مصرف قهوه با شیر در حالی که کالری بیشتری اضافه می کند، مواد مغذی و پروتئین اضافی را نیز فراهم می کند.
عوارض خوردن قهوه قبل از ورزش
اگرچه قهوه یک نوشیدنی سالم است، اما نوشیدن آن قبل از تمرین دارای معایبی است.
در طول ورزش، بدن شما خون را به سمت گروه‌های ماهیچه‌ای فعال و دور از سیستم گوارش هدایت می‌کند که هضم را کند می‌کند. برای برخی، این می تواند منجر به ناراحتی معده و مشکلات گوارشی شود. بنابراین، برخی از افراد ممکن است بخواهند با معده خالی ورزش کنند. برای جلوگیری از این عوارض، سعی کنید قهوه را حداقل ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قبل از ورزش بنوشید تا به بدن فرصت دهید تا آن را جذب کند.
روش دیگر، ۱ تا ۲ شات اسپرسو را انتخاب کنید که حجم کمتری دارد اما کافئین بیشتری دارد دو شات (میلی لیتر) حدود ۱۳۰ میلی گرم کافئین دارد.
علاوه بر این، برخی از افراد حساسیت به کافئین را تجربه می کنند که ممکن است منجر به عصبانیت، اضطراب، ناراحتی معده و افزایش ضربان قلب شود اگر برخی از این اثرات را احساس می‌کنید اما همچنان قهوه می‌خواهید، سعی کنید مصرف خود را به ۱ تا ۲ فنجان (۲۴۰ تا ۴۷۵ میلی‌لیتر) در روز محدود کنید.
علاوه بر این، مصرف بیش از حد کافئین ممکن است منجر به مشکلات خواب یا بی خوابی شود که ممکن است عملکرد ورزشی شما را مختل کند از آنجایی که نیمه عمر کافئین حدود ۵ ساعت است، بهتر است حداقل ۶ تا ۸ ساعت قبل از خواب کافئین را متوقف کنید.
اگر کافئین را آزاردهنده می دانید، بهتر است از آن اجتناب کنید شما همچنان می توانید با اطمینان از داشتن یک رژیم غذایی مغذی، خواب کافی و مدیریت سطح استرس خود، یک تمرین عالی داشته باشید.
قهوه حجم دهنده چیست
منظور از حجم، حجم ماهیچه های بدن است.
قهوه حجم دهنده می تواند به صورت کاملا موثر و چشم گیری در حجم دهی ماهیچه های بدن نقش داشته باشد حجم دهی به بدن با استفاده از قهوه حجم دهنده به صورت افزایش متابولیسم بدنی و افزایش استقامت بافت ماهیچه ای توسط ترکیبات موجود در قهوه حجم دهنده انجام می پذیرد.
چند ساعت قبل از تمرین قهوه بخوریم
نوشیدن قهوه حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قبل از تمرین باعث می شود کافئین به اوج اثربخشی خود برسد اکثر مطالعات نشان می‌دهند که کافئین زمانی که در دوزهای ۰٫۹ تا ۲٫۷ میلی‌گرم بر مبنای ۲ تا ۶ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف شود، برای تمرینات بسیار مؤثر است.
قهوه ترک برای بدنسازی
قهوه ترک سبب لذت و نشاط در بدن می شود و شما در زمان ورزش با نوشیدن یک کاپ یا فنجان قهوه ترک می توانید چربی سوزی و از طرفی افزایش انرژی و تسلط بیشتری داشته باشید.
]]>
| مواد لازم کیک قهوه بدون فر | |
| آرد | ۲ لیوان دسته دار |
| شکر | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۸/۱ قاشق چای خوری |
| پودر قهوه فوری | ۳ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه کیک قهوه بدون فر
مرحله ۱: تهیه مخلوط روغن و شکر
برای طرز تهیه کیک قهوه بدون فر ابتدا مقداری روغن مایع را داخل یک ظرف بریزید و سپس شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی به مدت تقریباً ۴ دقیقه خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و شکر در روغن حل شود و بافت یکدست، سفید رنگ و کشداری تشکیل شود.
مرحله ۲: اضافه کردن تخم‌مرغ به مخلوط
سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط مواد اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ ترکیب مواد را تقریباً به مدت یک دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ‌ها از لختگی خارج شوند و کاملاً با بقیه مواد مخلوط شوند و بافت آنها یکدست و کرم رنگ شود.
مرحله ۳: افزودن عصاره وانیل و همزدن مواد
بعد وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی زهم تخم مرغ‌ها را بگیرد سپس با لیسک اطراف ظرف را تمیز دورگیری کنید و دوباره مخلوط را هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب و یکدست و صاف شوند.
مرحله ۴: ترکیب شیر و آرد با مخلوط اصلی
سپس شیر را که به دمای محیط رسیده است به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و سپس بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
مرحله ۵: ادغام پودر قهوه با ترکیب آرد
بعد مقداری پودر قهوه را هم به ترکیب آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید و با هم مخلوط کنید سپس ترکیب تشکیل شده را ۲ تا ۳ بار الک کنید تا بافت آن صاف و یکدست شود و سپس ترکیب آرد را در چند مرحله و کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید.
مرحله ۶: نهایی کردن مخلوط
مرحله ۵: ادغام پودر قهوه با ترکیب آرد
بعد مقداری پودر قهوه را هم به ترکیب آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید و با هم مخلوط کنید سپس ترکیب تشکیل شده را ۲ تا ۳ بار الک کنید تا بافت آن صاف و یکدست شود و سپس ترکیب آرد را در چند مرحله و کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید.
مرحله ۶: نهایی کردن مخلوط
بعد از اضافه کردن آرد به مخلوط مواد همزمان مخلوط را با لیسک به شکل دورانی و به آرامی هم بزنید تا همه مواد با هم خوب مخلوط و یکدست شوند و آرد داخل مخلوط به شکل گلوله باقی نماند و مخلوط تشکیل شده خیلی سفت یا خیلی شل نباشد.
مرحله ۷: آماده‌سازی قابلمه و گرم کردن آن
سپس در یک قابلمه مقدار کمی روغن بریزید و کف و دیواره‌های آن را کاملاً چرب کنید و بعد روی حرارت ملایم گاز شعله پخش‌کن قرار دهید و قابلمه را روی آن بگذارید و اجازه دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم خوب گرم شود.
مرحله ۸: پخت کیک در قابلمه با حرارت ملایم
بعد مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و با یک دم‌کنی در ظرف را محکم ببندید و اجازه دهید تا کیک به مدت تقریبا ۴۰ تا ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و بعد از آن با یک سیخ چوبی یا خلال دندان میزان پخت کیک را اندازه گیری و تست کنید.
مرحله ۹: تست میزان پخت کیک
بعد از ۴۰ دقیقه در قابلمه رو باز کنید و یک سیخ چوبی یا خلال دندان را در کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک خوب پخته شده و آماده است و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله ۱۰: آماده‌سازی فر و قالب کیک
اگر خواستید کیک را در فر بپزید داخل قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی در قالب قرار دهید و سپس مایع کیک را در قالب بریزید و قالب کیک را در طبقه وسط فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
مرحله ۱۱: تنظیم دمای فر و پخت کیک در فر
سپس دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کیک به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزد و سطح آن طلایی رنگ شود در ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید چون پف کیک از بین می‌رود و شکل و ظاهر آن خراب میشود.
مرحله ۱۲: خنک کردن و جدا کردن کیک از قالب
بعد از این که کیک خوب پخت قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود و سپس با یک چاقوی تیز لبه‌های کیک را از کناره‌های قالب جدا کنید و کیک را به آرامی از داخل قالب بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید.
مرحله ۱۳: تزئین اولیه کیک با خامه یا شکلات
اگر داخل قابلمه کیک را پختید قابلمه را برگردانید تا کیک به شکل قالبی و کامل از قابلمه خارج شود و سپس در ظرف دیگری بگذارید بعد به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید روی کیک را با مقداری خامه فرم گرفته و یا شکلات ذوب شده تزئین کنید.
مرحله ۱۴: تزئین نهایی و سرو کردن کیک
سپس روی آن را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام یا شکلات چیپسی و پودر قهوه تزئین کنید و بعد کیک قهوه را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و چند برش از آن را داخل ظرف مناسب بچینید. در آخر کیک قهوه را به عنوان یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای یا قهوه و نسکافه سرو کنید.
]]>
در این مقاله، طرز تهیه قهوه های پرطرفدار در ایران را برایتان آماده کردیم.
- از روش‌های ساده و ارزان درست کردن قهوه گرفته تا روش‌های حرفه‌ای.
- از کار با قهوه سازهای 50 هزار تومانی تا اسپرسوسازهای چند میلیون تومانی.
- از طرز تهیه اسپرسو تا قهوه ترک و از قهوه فرانسه تا آمریکانو.
نکاتی اینجا به شما می‌گوییم که در جای دیگر پیدا نمی‌کنید.
مقاله شامل چهاربخش است:
- طرز تهیه اسپرسو (و خانواده آن شامل لاته، کاپوچینو، آمریکانو)
- طرز قهوه ترک
- طرز قهوه فرانسه
- طرز تهیه قهوه دله (عربی)
بخش اول: طرز تهیه قهوه اسپرسو
با اسپرسو بیشتر آشنا شویم
- اسپرسو نوعی نوشیدنی قهوه است که ایتالیایی‌ها معرفی کرده‌اند.
- این نوع قهوه در فنجان‌های کوچک به نام شات سرو میشود.
- فنجان اسپرسو از فنجان چایخوری کوچکتر است.
یک شات اسپرسو
- لاته و کاپوچینو هم از خانواده اسپرسو هستند (در ادامه مفصل توضیح می‌دهیم)
- اسپرسو را می‌توان با دو نوع دستگاه درست کرد. موکاپات و اسپرسوساز.
- موکاپات ارزان است (از 80 هزار تومان) و اسپرسوساز گران (از 2 میلون تومان).
- اسپرسوساز قهوه‌ای خامه‌دار به ما می‌دهد. اما موکاپات نه.
چطور اسپرسو درست کنیم؟
دو روش برای درست کردن اسپرسو وجود دارد.
ابتدا روش ارزان و ساده را معرفی میکنیم.
روش ساده و ارزان: تهیه اسپرسو با موکاپات
آشنایی با موکاپات
ساده‌ترین و ارزان‌ترین راه برای تهیه اسپرسو، موکاپات است.
موکاپات ها معمولاً در اندازه های مختلف وجود دارد. از یک کاپ تا شش کاپ.
منظور از تعداد کاپ، تعداد فنجان اسپرسویی است که موکاپات درست می کند.
مثلاً موکاپات یک کاپ در هر بار یک فنجان اسپرسو می دهد و موکاپات سه کاپ، سه فنجان.
موکاپات در رنگ‌ها و اندازه‌های مختلف
مراحل طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات
فرض کنید یک موکاپات سه کاپ داریم و می خواهیم سه فنجان اسپرسو درست کنیم.
برای سه کاپ اسپرسو، به سه قاشق چایخوری پُر، پودر قهوه نیاز داریم.
شروع می کنیم:
- دستگاه را باز کنید، در قسمت پایینی آن آب بریزید.
- دقت کنید آب باید تا زیر سوپاپ ریخته شود نه بیشتر.
- در سبد قهوه، سه قاشق غذاخوری پودر قهوه بریزید.
- قهوه را در وسط آن جمع کرده و به صورت یک کوه در بیاورید. پودر قهوه را نکوبید.
- حالا قسمت بالایی آن را ببندید و روی شعله ملایم گاز بگذارید.
- پس از چند پنج دقیقه از صدای آن متوجه خواهید شد، که قهوه در قسمت بالایی دستگاه در حال جمع شدن است.
اگر در موکاپات را بردارید می توانید درست شدن اسپرسو را ببینید.
اسپرسوی شما آماده است.
آموزش تصویری مراحل درست کردن اسپرسو با موکاپات
]]>
درست کردن قهوه سرد خودتان بسیار آسان است اگر به طور منظم قهوه دم کرده درست می کنید، همه چیز مورد نیازتان را دارید کافی است چند شیشه یا بطری شیشه ای را برای نگهداری قهوه سرد دم کنید و هر زمان که بخواهید می توانید یک فنجان میل کنید.
لوبیاهای درشت آسیاب شده را در هر ظرفی بریزید (معمولا بهترین کار شیشه ای است) از کباب مورد علاقه خود استفاده کنید، اما مطمئن شوید که خیلی درشت آسیاب شود تا آب را کدر نکند.
به آرامی در آب سرد و صاف شده با نسبت ۴ به ۱ بریزید (به عنوان مثال، ۴ فنجان آب برای ۱ فنجان تفاله).
به آرامی هم بزنید تا مطمئن شوید همه زمین ها خیس هستند و ظرف را با پلاستیک بپوشانید.
بگذارید ۱۲ تا ۲۴ ساعت در دمای اتاق بماند هر از گاهی آن را بچشید و وقتی قهوه به محل شیرین شما برخورد کرد تفاله آن را دور بریزید.
قهوه سرد خنک و خنک یک نوشیدنی فوق‌العاده برای لذت بردن در یک روز گرم است.
- ابتدا ۱ قاشق غذاخوری قهوه فوری را به یک کاسه اضافه کنید.اگر از قهوه فیلتر یا اسپرسو دم کرده استفاده می کنید، می توانید ¼ فنجان را مستقیماً به شیشه مخلوط کن همانطور که در مرحله ۳ زیر نشان داده شده است، اضافه کنید.
- ¼ فنجان آب گرم (نه داغ) را به قهوه فوری اضافه کنید. هم بزنید و خیلی خوب مخلوط کنید.
- محلول قهوه را به ظرف مخلوط کن اضافه کنید.
- بعد ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
- یک دقیقه یا تا زمانی که محلول قهوه کف کند و رنگ آن به رنگ قهوه ای روشن تری از بین برود، مخلوط کنید.
- ۶یا ۷ تکه یخ اضافه کنید. برای یک قهوه سرد مخلوط غلیظ تر، فقط از ۲ تا ۴ مکعب یخ استفاده کنید.
- سپس ۲ فنجان شیر سرد یا سرد شده بریزید. برای تهیه این دستور از شیر کامل استفاده کردم. سوالات متداول زیر را برای نکات قهوه سرد کم چرب ببینید.
- یک بار دیگر فقط چند ثانیه هم بزنید تا همه چیز خوب مخلوط شود و یک لایه کف آلود و کف آلود روی آن به دست آورید.
- در لیوان های بلند بریزید و بلافاصله قهوه سرد سرو کنید. لایه رویی کف‌دار هنگام نشستن در نوشیدنی ته نشین میشود، بنابراین بهتر است فوراً از قهوه یخی مخلوط شده لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه سرد با قهوه فوری
یاد بگیرید چگونه قهوه سرد با قهوه فوری درست کنید – و در کمتر از پنج دقیقه. سریع‌ترین راه برای تهیه قهوه سرد استفاده از دانه‌های قهوه فوری است، زیرا فورا حل میشود ، بنابراین زمانی برای دم کردن قهوه وجود ندارد.
با این هک کوچک، از آب گرم کمتری استفاده می کنید، بنابراین به معنای واقعی کلمه زمان خنک شدن وجود ندارد، فقط قهوه فوری سرد خوشمزه و قوی بنابراین می خواهید برای خود و بهترین هایتان قهوه یخی درست کنید تا با دمای آتش جهنم در این تابستان مبارزه کنید؟
دانه های قهوه فوری از مارک مورد علاقه خود استفاده کنید. شما همچنین می توانید از قهوه بدون کافئین استفاده کنید اگر این مورد شماست.
آب گرم: فقط کمی آب داغ برای حل کردن دانه های قهوه فوری
یخ: یک دسته یخ برای تحقق رویاهای قهوه یخی شما
شیرین کننده (اختیاری): من قهوه ام را شیرین نمی کنم اما می توانید از هر شیرینی که دوست دارید مانند شکر قهوه ای، شکر سفید، شربت ساده، شربت افرا، عسل یا شکر نارگیل استفاده کنید.
شیر + خامه – دوباره از آنچه دوست دارید استفاده کنید. شیرها و خامه های گیاهی را ترجیح می دهیم اما مطمئناً می توانید از شیر گاو با درصد چربی که دوست دارید استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید خامه را حذف کنید، برای این دستور غذا را دوست دارم شیر نارگیل شیرین نسیم بادامو جو دوسر ابریشم + نارگیل نصف و نیم.
طرز تهیه قهوه سرد دم
مراحل تهیه قهوه سرد
روش کار به این صورت است: قهوه را درشت آسیاب کنید، که می توانید خودتان در خانه یا هر جا که دانه ها را می خرید انجام دهید. زمین را با آب ترکیب کنید، سپس بگذارید یک شب یا حدود ۱۲ ساعت دم بکشد.
در این مدت قهوه به آرامی وارد آب می شود و دم کرده ای قوی و غلیظ ایجاد می کند. صبح روز بعد صاف کنید و آماده حرکت هستید.
چرا باید قهوه خود را سرد دم کنید؟
این روش قهوه‌سازی چند ویژگی دارد:
تزریق آهسته تمام طعم عالی قهوه را از دانه ها می گیرد (و بله، کافئین – نگران نباشید!).
اما بسیاری از ترکیباتی را که می‌توانند طعم قهوه را تلخ و ترش کنند، به جای می‌گذارد.
این بدان معنی است که قهوه دم شده سرد فوق العاده صاف و تقریباً شیرین است. مناسب برای قهوه سرد
همچنین می‌توانید غلظت قهوه سرد دم خود را تنظیم کنید و آن را قوی‌تر یا قوی‌تر کنید تا مطابق با ذائقه‌تان باشد.
با یک فنجان لوبیا خیسانده در چهار فنجان آب شروع کنید. این یک قهوه نسبتاً غلیظ به خودی خود ایجاد می کند، اما برای ریختن روی یخ یا مخلوط کردن با شیر – یا هر دو بسیار مناسب است.
اگر این نسبت لوبیا به آب کاملاً مطابق با ذائقه شما نیست، آن را بالا یا پایین تنظیم کنید تا زمانی که تعادل کامل را برای خود به دست آورید.
من همچنین واقعاً دوست دارم که این روش برای تهیه قهوه در واقع باعث صرفه جویی در وقت من در صبح می شود. من در آخر هفته یک دسته بزرگ درست می‌کنم، آن را از شنبه یا یکشنبه شب شروع می‌کنم و صبح روز بعد آن را صاف می‌کنم و سپس آن را در یخچال می‌گذارم تا یک قهوه آسان در تمام طول هفته بخورد.
قهوه سرد خانگی
یک فنجان ۲۰۰ میلی لیتری قهوه سیاه را طبق دستورالعمل های بسته درست کنید، سپس اجازه دهید قهوه کاملا سرد شود. در صورت استفاده، شیر را به همراه ۲ یا ۳ مشت یخ و شربت افرا در مخلوط کن بریزید، سپس مخلوط کنید تا یکدست و کف کند.
در یک لیوان بلند سرد بریزید و سرو کنید.
طرز تهیه قهوه سرد بدون شیر
دو فنجان قهوه فوری یا پودر قهوه با یک قاشق غذاخوری آب. یک لیموترش یا ۱ آب لیمو به همراه ۱/۲ فنجان شکر. مقدار آب این بطری ۵ فنجان است. ۴ قاشق غذاخوری شکر ریخته و با تکه های یخ پر می کنیم. وقتی با برش ها یا برش های آهک تزئین می کنید، می توانید برش ها یا برش ها را جدا کنید.
قبل از استفاده از جوشیدن آب اطمینان حاصل کنید.
در یک فنجان قهوه و شکر را با مقدار زیادی آب داغ مخلوط کنید.
سپس آب اضافی را اضافه کرده و با سایر مواد مخلوط کنید.
گرم سرو کنید.
یک و نیم فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب داغ و دو قاشق چایخوری (۱۱ میلی لیتر) قهوه فوری باید با هم مخلوط شوند. ۳۰ تا ۱ دقیقه باید زمان خوبی برای گرم کردن آب در مایکروویو باشد. بعد از اینکه قهوه و آب را با هم مخلوط کردید، می خواهید دانه های قهوه را حل کنید. قهوه خود را با مخلوط کردن آن در یک لیوان یا لیوان دیگر و مخلوط کردن جداگانه برای هر فنجان قهوه آماده کنید.
طرز تهیه قهوه سرد تایلندی
این قهوه یخی آسان تایلندی واقعاً شما را شگفت زده خواهد کرد این چشم را باز می کند، فک را از بین می برد. حتی ما خودمان هم نمی توانستیم باور کنیم که ساختن چنین جادویی در یک فنجان، فقط با ۳ ماده کوچک چقدر آسان است.
قهوه خوب، قوی و صاف
یک قوطی شیرغلیظ و شیرین شده که در اصل فقط خوشمزه ترین ترکیب شیر + شکر است
عصاره بادام، اگرچه فقط یک قاشق چای خوری است، اما این یک قطعه ضروری است، بنابراین آن را نادیده نگیرید
کمی هل آسیاب شده اختیاری است، اما یک اسانس خوشبو و معطر ارائه می کند
می توانید قهوه قوی و پررنگ دم کنید و بگذارید قبل از استفاده خنک شود یا از یک دم نوش سرد عالی استفاده کنید بسیاری از شما می دانید که دم نوش سرد پس از انفجار آن در صحنه قهوه چندین سال پیش چقدر هیجان انگیز است دم نوش سرد، تند تند جادویی تفاله‌های قهوه در آب سرد است که طعمی فوق‌العاده صاف و غنی را می‌دهد که غیر از این نمی‌توانید به دست آورید دستیابی به آن در خانه بسیار آسان است.
در صورت نیاز برای آسیاب لوبیا ها بصورت خرید آنلاین آسیاب قهوه دستی را تهیه کنید و برای همیشه استفاده کنید.
طرز تهیه قهوه سرد کره ای
اگر از آن دسته افرادی هستید که از خوردن کاکائو لذت می برند، می توانید با استفاده از مواد اولیه زیر قهوه کره ای با طعم کاکائو درست کنید
آب جوشیده نصف فنجان
شیر نارگیل نصف فنجان
کره طبیعی بدون نمک یک الی دو قاشق
روغن نارگیل یک قاشق غذاخوری
عصار وانیل ۴/۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
پودر دارچین به اندازه لازم
برای تهیه این نوشیدنی، ابتدا قهوه و روغن نارگیل را بجوشانید در ادامه سایر مواد را به این ترکیب اضافه کنید. بنابراین اگر دلتان می خواهد به قهوه کره ای خود شکلات اضافه کنید. البته بهتر است که در این حالت میزان کالری دریافتی روزانه خود را به حداقل برسانید. از طرفی می توانید شیر نارگیل را با شیر کم چرب جایگزین کنید. طعم نهایی تفاوت چندانی نخواهد داشت اما کمی از غلظت قهوه کم می شود.
طرز تهیه قهوه سرد با شیر و بستنی
برای تهیه قهوه سرد با بستنی۱ قاشق غذاخوری آب را در ظرف مناسب مایکروویو گرم کنید و به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید. پودر قهوه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و ۳۰ ثانیه بیشتر در مایکروویو قرار دهید. از مایکروویو خارج کنید و ۲ تکه یخ اضافه کنید و بگذارید خنک شود. همه مواد را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در ۴ لیوان جداگانه ریخته و خنک سرو کنید.
انتخاب بسیاری در کافی‌شاپ‌ها، میلک شیک قهوه هندی با بستنی، حتی برای کسانی که قهوه نمی‌نوشند نیز دوست دارند، زیرا تلخی قهوه با افزودن بستنی وانیلی کاهش می‌یابد. با این وجود، عطر و طعم بسیار غنی قهوه کاملاً واضح است، زیرا قهوه سرد با استفاده از یک جوشانده عالی که فوراً با استفاده از کمک دستی ما، اجاق مایکروویو دم میشود، تهیه میشود!
این ۴ ماده قهوه سرد با بستنی بافت لذیذ خود را از استفاده از شیر پرچرب و بستنی وانیلی به دست می آورد. آن را از قبل هم بزنید و زمانی که مهمانانتان آمدند سرد سرو کنید. همچنین می توانید قهوه سرد سریع و بدون بستنی را امتحان کنید .
نکاتی برای درست کردن قهوه سرد با بستنی
- ما از پودر قهوه نسکافه استفاده کرده ایم.
- بستنی وانیلی حالت خامه ای خوبی می دهد پس از آن استفاده کنید.
- همیشه بلافاصله سرو کنید یا در یخچال بگذارید و خنک سرو کنید.
- از یک مخلوط کن بزرگ یا یک شیشه میکسر بزرگ استفاده کنید تا قهوه هنگام مخلوط کردن نریزد.
- می توانید قبل از سرو قهوه سرد یک قاشق بستنی وانیلی اضافه کنید.
میلک شیک قهوه یک نوشیدنی محبوب تابستانی است و اساسا از ترکیب قهوه با شیر و بستنی تهیه می شود. بنابراین به قهوه سرد همراه با بستنی نیز معروف است دستور تهیه شیک قهوه که من به اشتراک می گذارم روشی است که من در خانه قهوه سرد درست می کنم، جایی که از روش کمی متفاوت استفاده می کنم این تکنیک یک قهوه سرد خامه ای و غلیظ به سبک کافه ای واقعا خوب می دهد که شما دوست خواهید داشت
قهوه سرد با بستنی یکی از آن نوشیدنی‌هایی است که وقتی با دوستانم در بمبئی به کافه یا رستورانی می‌روم می‌نوشم. برخی از نوشیدنی ها همیشه مورد علاقه من بودند و از این رو اغلب آنها را سفارش می دادم. در کنار قهوه سرد با بستنی یا بدون بستنی، حتی فالودا ، آب کوکتل، آب هندوانه ، شیک انبه، لیسی و شیک موز نیز وجود داشت .
در سایت فروشگاهی قهوه دارک خرید آنلاین آسیاب قهوه صنعتی با بهترین کیفیت و برند های معتبر عرضه می شود.
معمولاً هنگام تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه، شیر یا آب داغ را با قاشق می زنند تا معجون سبک و کف کند. در اینجا من از مخلوط کن برای انجام همین کار استفاده کرده ام. درست کردن میلک شیک با این معجون قهوه کف‌دار طعم بسیار بهتری دارد، در صورتی که همه چیز را مستقیماً مخلوط کنید.
در یک کاسه کوچک، ۱٫۵ قاشق غذاخوری قهوه فوری بریزید.
یک چهارم فنجان آب گرم یا کمی داغ اضافه کنید. با قاشق خیلی خوب مخلوط کنید.
حالا این مخلوط را در ظرف مخلوط کن بریزید.
چهار قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. می توانید شکر را به سلیقه خود اضافه کنید. حتی می توانید قهوه، آب گرم و شکر را مستقیماً در ظرف مخلوط کن اضافه کنید.
یک دقیقه یا تا زمانی که محلول قهوه کف کند و رنگ آن کمی روشن شود، مخلوط کنید.
حالا ۴ تا ۵ تکه یخ کوچک اضافه کنید.
یک یا دو قاشق بستنی وانیلی اضافه کنید.
سه فنجان شیر سرد شده بریزید.
یک بار دیگر هم بزنید تا همه چیز خوب مخلوط شود و کف خوبی روی آن به دست آید.
در لیوان ها بریزید.
مقداری فضای بالا را برای اسکوپ های بستنی نگه دارید.
حالا شما می توانید سرو کنید.
آیا یخ با قهوه طعم خوبی دارد؟
قهوه یخی با طراوت تر و کمتر اسیدی است . طعم قهوه سرد بسته به مواد تشکیل دهنده آن ممکن است متفاوت باشد. یک قهوه سرد معمولی متشکل از شیر، قهوه و یخ ممکن است کمی طعم تلخ داشته باشد. افزودن شکر یا شربت آن را شیرین تر می کند.
طرز تهیه قهوه سرد با شیر
برای تهیه قهوه سرد فقط به ۳ ماده نیاز دارید ۱ بسته شکر شیر منجمد و پودر قهوه فوری این شیر پاستوریزه است. بنابراین لازم نیست این را بجوشانید، من از بسته ۵۰۰ میلی لیتری یا نیم لیتری استفاده می کنم که آن را یک شبه منجمد کرده بودم، شیر یخ زده ام را با وردنه له می کنم.
قهوه را در یک لیوان بلند و ضخیم بریزید و شیر را با جریانی ملایم اما سریع در آن بریزید . با این کار مخلوط قهوه/شیر خنک می شود و لایه ای از کف در بالای لیوان تشکیل می شود. پس از این، شکر را اضافه کنید تا شیرین شود و از قهوه خود با شیر لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه فوری با شیر سرد
قهوه سرد آسان | یاد بگیرید چگونه قهوه سرد با قهوه فوری درست کنید و در کمتر از پنج دقیقه. سریع‌ترین راه برای تهیه قهوه سرد استفاده از دانه‌های قهوه فوری است، زیرا فورا حل میشود، بنابراین زمانی برای دم کردن قهوه وجود ندارد.
بنابراین می خواهید برای خود و بهترین هایتان قهوه یخی درست کنید تا با دمای آتش جهنم در این تابستان مبارزه کنید؟ اگر دستگاه اسپرسوساز یا حتی دستگاه پرکولاتور نداشته باشید چه؟ دانه های قهوه فوری برای نجات ! در کمترین زمان ممکن نوشیدنی‌های سرد کافه‌ای خواهید داشت (مثلاً پنج دقیقه!).
قهوه سرد معمولا با شات های اسپرسو، آب سرد و سپس شیر یا خامه درست می شود. اما می‌توانید اسپرسو را برای ترکیبی قوی از قهوه فوری جایگزین کنید به جز کتری یا مایکروویو برای گرم کردن آب به ابزار خاصی نیاز نیست. پیزی آسان، درست کردن قهوه سرد با قهوه فوری فقط چند دقیقه طول می کشد!
قهوه بدون شیر
قهوه ای که بدون شیر تهیه می شود، قهوه سیاه یا قهوه ساده نامیده می شود. این غذا بدون افزودنی های شیر یا افزودنی های گیاهی (از جمله خامه) تهیه و سرو می شود. انواع مختلفی از قهوه سیاه وجود دارد و هر کدام در روش دم کردن، طعم و سطح کافئین متفاوت است.
قهوه بدون شیر چه طعمی دارد؟
قهوه ای که بدون شیر سرو می شود، طعم قهوه قوی تری دارد. این به این دلیل است که چیزی برای رقیق کردن طعم لوبیا اضافه نشده است.
بسیاری از دوستداران قهوه قهوه خود را به این شکل ترجیح می دهند: قوی و حتی اسیدی یا تلخ. آنها قهوه خود را دودی، تند، گیاهی، تند، آجیلی یا خاکی توصیف می کنند.
برخی دیگر از ترکیب قهوه با شیر، خامه، شکر و/یا طعم‌های مختلف لذت می‌برند.
در واقع، قهوه های صنعتگر در حال حاضر دارای طیف پیچیده ای از مواد هستند که همه آنها به پایه قهوه سیاه ساده اضافه می شوند .
چرا بدون شیر قهوه می نوشیم؟
دوستداران قهوه که از طعم دانه های قهوه لذت می برند، معمولا قهوه خود را بدون شیر – یعنی ساده و سیاه – می نوشند. به این ترتیب، آنها در واقع می توانند عناصر طعم را در خود قهوه مزه کنند.
صنعت قهوه جهان از چهار نوع اصلی دانه قهوه استفاده می کند: عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا. از نظر کارشناسان قهوه، هر دانه طعم و عطر خاص خود را دارد.
عربیکا – نرم، شیرین و لطیف و ملایم ترین از همه لوبیاها. همیشه در قهوه خانه ها به عنوان پایه تمام نوشیدنی های قهوه دست ساز استفاده می شود
روبوستا – شدید و تیره، گاهی اوقات شکلاتی و دارای بالاترین کافئین است.
لیبریکا – میوه ای، گلدار، گاهی چوبی یا دودی، و معمولاً با لوبیاهای دیگر مخلوط می شود.
اکسلسا – تارت و میوه ای و همچنین در ترکیبات استفاده می شود. کافئین سبک تر از دانه های دیگر است.
در حالی که خود لوبیا به طعم و عطر کمک می کند، فرآیند برشته کردن و دم کردن نیز به تجربه نوشیدنی نهایی اضافه می کند.
آیا قهوه بدون شیر قوی تر است؟
قهوه‌ای که بدون شیر سرو میشود مطمئناً طعم قوی‌تری دارد، اما اینکه نوشیدنی از نظر کافئین نیز قوی‌تر باشد به نحوه تهیه و اندازه سرو بستگی دارد.
قهوه سیاه به طور سنتی به عنوان قوی ترین شکل قهوه به دلیل نحوه نوشیدن آن در نظر گرفته می شود. قهوه ساده از نظر طعم، عطر و رنگ قوی تر و تیره تر است.
قهوه سیاه که در وعده های کوچک و رقیق نشده مانند دوپیو سرو می شود، انرژی سریع و قابل اعتمادی را ایجاد می کند.
یک قهوه شیر بزرگتر (یا حتی یک نوشیدنی شیر یخ بزرگتر) ممکن است حاوی همان مقدار قهوه (و کافئین) باشد، اما طعم و بافت آن احتمالا صاف تر، خامه تر، غنی تر و شیرین تر خواهد بود.
کواد با یخ
اسپرسو چهار شات اسپرسو در یک وعده است . بنابراین، به جای نیم گرم ، یک فنجان با ۲ اسپرسو دریافت می کنید. بسیاری از مردم یک اسپرسو چهارگانه را به تنهایی سفارش نمی دهند. این نوشیدنی اغلب توسط افرادی سفارش داده می شود که عاشق فعالیت کردن زیاد هستند، اما شیر کمتر و اسپرسوی بیشتری می خواهند.
قهوه کره ای
این محصول با ۴ ماده ساده، قهوه فوری، شکر، آب داغ و شیر درست می شود. قهوه، شکر و آب داغ را در یک کاسه اضافه کرده و هم می زنیم تا به حالت خامه ای، مخملی و سفت برسد.
نحوه درست کردن قهوه با پودر قهوه
تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک یا دو قاشق چایخوری از پودر قهوه را با یک فنجان آب داغ مخلوط کرده و هم بزنید . اگر همه چیز را تغییر دهید و پودر قهوه را با یک فنجان آب سرد یا شیر مخلوط کنید، همچنان قهوه فوری دریافت خواهید کرد – هرچند ممکن است پنج دقیقه طول بکشد تا پودر قهوه کاملا حل شود.
طرز دم كردن قهوه بدون دستگاه
طرز تهیه قهوه در قابلمه
لوازم آشپزخانه کم است؟ بدون نگرانی؛ چند اصول اولیه و یک اجاق گاز باعث می شود در کمترین زمان یک جرعه جرعه جرعه جاوای داغ بنوشید.
آب و تفاله قهوه را به یک قابلمه اضافه کنید. نسبت آب به تفاله باید همان باشد که در قهوه ساز استفاده می کنید.
به جوش بیاورید. مشعل را روی متوسط رو به بالا قرار دهید و قهوه را به جوش بیاورید. هر از گاهی هم بزنید و ۲ دقیقه بجوشانید.
قهوه را صاف کنید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید ۴ دقیقه بماند، سپس با استفاده از ملاقه قهوه تمام شده را در یک لیوان بریزید. ملاقه نداره؟ فقط آن را به آرامی از تابه بریزید تا تفاله در تابه بماند و در فنجان شما فرو نرود. یا بهتر است اگر فیلتر قهوه دارید، از آن برای صاف کردن قهوه از تفاله استفاده کنید.
طرز تهیه قهوه در شیشه میسون
چه کسی می دانست که یک دستمال فروتن می تواند نقش کلیدی در تولید قهوه داشته باشد؟ برای این روش به چند گیره کلاسور یا گیره لباس قدیمی نیاز دارید.
پارچه را به شیشه سنگ بست. هانکی را (می توانید از هر پارچه نخی تمیزی نیز استفاده کنید) روی شیشه قرار دهید و با گیره ها یا یک کش محکم محکم کنید. اجازه دهید به اندازه کافی شل شود تا پارچه به شکل کیسه ای در شیشه فرو برود.
قهوه را داخل پارچه بریزید. یک فنجان تفاله قهوه را داخل کیسه حنکی بریزید و کمی آب روی تفاله ها بریزید و بگذارید خیس بخورند.
آب را روی زمین بریزید. به آرامی بقیه آب را روی زمین بریزید، هانکی و خاک را بردارید و بنوشید!
با قهوه چه چیزهایی میشه درست کرد
شب استیک است و دانه های قهوه آسیاب شده مورد علاقه شما دعوت شده است! می دانیم، می دانیم. قهوه برای استیک استیک شما همراه عجیبی به نظر می رسد، اما به ما اعتماد کنید: طعم غنی تفاله های شما به خوبی با سایر ادویه های مورد استفاده در این مالش ترکیب می شود.
تفاله‌های درشت قهوه فقط برای فرنچ پرس شما خوب نیستند، بلکه برای هم زدن یک دسته از پوسته شکلات اسپرسو نارگیل نارگیل نیز عالی هستند! جو شما طعم شکلات تیره این دستور غذا را برانگیخته است. شما آن را دوست خواهید داشت – فقط سعی کنید همه آن را در یک جلسه نخورید.
قهوه با شیر بادام
شیر بادام چربی و کالری کمتری نسبت به شیر گاو معمولی دارد – انتخابی سالم در قهوه صبح شما. علاوه بر افزودن آب به فنجان، نوشیدنی‌های قهوه شیر بادام زیادی وجود دارد که می‌توانید در خانه درست کنید!
در اینجا ۱۰ دستور پخت قهوه شیر بادام مورد علاقه ما است. امیدواریم آنها به شما الهام بخشند تا از نوشیدنی های شیر بادام لذت ببرید! برای گسترش افق شیر بادام خود آماده شوید:
دم کرده سرد با شیر بادام
اگر اهل تهیه غذای منظم هستید، این دستور غذا را دوست خواهید داشت! دم نوش سرد را قبل از موعد به قالب های یخ تبدیل کنید. وقتی برای نوشیدن قهوه آماده شدید، چند مکعب سرد را در یک فنجان بریزید و شیر بادام را روی آن بریزید.
طرز تهیه شیک اسپرسو
بستنی وانیلی، شات اسپرسو، عصاره وانیل و قهوه فوری را به مخلوط کن اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
پس از مخلوط شدن، میلک شیک اسپرسو را در یک لیوان بریزید.
روی آن را با خامه فرم گرفته و با یک دانه قهوه با پوشش شکلاتی تمام کنید.
لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه سرد با یخ
آب رو بزار جوش بیاد.
آب را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط بجوشانید یا به سرعت در یک کتری برقی بجوشانید.
ریختن روی تنظیم را آماده کنید.
قهوه را آسیاب کرده و داخل فیلتر بریزید.
قهوه را دم کنید.
قهوه سرد شده را روی یخ بیشتری صاف کنید و لذت ببرید.
قهوه یخی خانگی نیازی به مواد خاصی ندارد، به این معنی که هر زمان که هوس کردید می توانید یک فنجان درست کنید! در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:
قهوه
قند
شیر
برای تهیه یک فنجان با کیفیت کافی شاپ، به قهوه خوب نیاز دارید. من هیچ چیز تلخی را دوست ندارم، بنابراین ترجیح می دهم از کباب متوسط استفاده کنم. با خیال راحت از قهوه مورد علاقه خود استفاده کنید (تقریبا هر چیزی کار می کند).
اگر به خصوص جاه طلب هستید (و می خواهید خوشمزه ترین فنجان را درست کنید)، با لوبیا کامل شروع کنید و خودتان آن را آسیاب کنید. من یکی از این مینی آسیاب های قهوه مقرون به صرفه را دارم و استفاده از آن بسیار آسان و سریع است
شکر و شیر اختیاری هستند، اما من هرگز آنها را حذف نمی کنم. من از شکر گرانول قدیمی معمولی استفاده می کنم، اگرچه شربت شکر ساده یا طعم دار گزینه دیگری است.
و هر نوع شیری کار می کند … من شیر بادام یا نارگیل را دوست دارم. اگر از شیر معمولی استفاده می کنید، ۲٪، شیر کامل یا حتی نصف و نیم را توصیه می کنم. شیر بدون چربی می تواند نوشیدنی تمام شده را کمی آبکی به نظر برساند.
نصف یک لیوان قهوه دم کرده، دمای اتاق
نصف یک فنجان خامه
یک سوم فنجان شکر سفید
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
یک فنجان شیر
دو قاشق غذاخوری خامه کاکائو
در یک پارچ، قهوه خنک شده، شیر و نصف و نیمه را با هم ترکیب کنید. شکر، وانیل و کرم دکاکائو را با هم مخلوط کنید در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.
]]>قهوه خوب برای بیشتر بزرگسالان بی خطر است. نوشیدن بیش از ۶ فنجان در روز ممکن است باعث “کافئینیسم” با علائمی مانند اضطراب یا بی قراری شود افرادی که هر روز مقدار زیادی قهوه می نوشند، ممکن است نیاز به نوشیدن قهوه بیشتری داشته باشند تا اثرات مشابهی داشته باشند آنها همچنین ممکن است به حدی به «وابستگی» به قهوه تبدیل شوند که اگر ناگهان نوشیدن قهوه را متوقف کنند، علائم ترک را ایجاد کنند.
قهوه حاوی کافئین می تواند باعث بی خوابی، عصبی بودن و بی قراری، ناراحتی معده، حالت تهوع و استفراغ، افزایش ضربان قلب و تنفس و سایر عوارض جانبی شود. مصرف مقادیر زیاد قهوه همچنین ممکن است باعث سردرد، اضطراب، بی قراری، صدای زنگ در گوش و ضربان قلب نامنظم شود.
نوشیدن قهوه بدون فیلتر می تواند کلسترول تام، لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) و سطح دیگری از چربی خون به نام تری گلیسیرید را افزایش دهد. این ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد استفاده از فیلترهای قهوه به کاهش این اثرات روی کلسترول کمک می کند.
شما می توانید یک قهوه ناب و خوش طعم را با بهترین کیفیت با دستگاه ایروپرس اصل دم و سرو کنید.
نگرانی هایی وجود دارد که نوشیدن بیش از ۵ فنجان قهوه در روز ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری قلبی بی خطر نباشد. اما برای افرادی که بیماری قلبی ندارند، نوشیدن چندین فنجان در روز به نظر نمی‌رسد احتمال ابتلا به مشکل قلبی را افزایش دهد.
همچنین این نگرانی وجود دارد که نوشیدن گاه به گاه قهوه ممکن است باعث حمله قلبی در برخی افراد شود.
به نظر می رسد افرادی که معمولا بیش از یک فنجان قهوه در روز نمی نوشند و همچنین دارای چندین عامل خطر برای بیماری قلبی هستند، در عرض یک ساعت پس از نوشیدن قهوه در معرض خطر حمله قلبی قرار دارند. اما به نظر نمی رسد افرادی که به طور منظم مقادیر بیشتری نوشیدنی می نوشند این خطر را داشته باشند.
وقتی قهوه از راه مقعدی به عنوان تنقیه داده شود، ممکن است خطرناک نباشد. تنقیه قهوه با عوارض جانبی شدید از جمله مرگ مرتبط است.
عوارض خوردن قهوه هر روز در شرایط زیر :
بارداری و شیردهی: قهوه کافئین دار به میزان ۲ فنجان در روز یا کمتر احتمالاً برای زنان باردار بی خطر است. این مقدار قهوه حدود ۲۰۰ میلی گرم کافئین فراهم می کند با این حال، نوشیدن بیش از این مقدار با افزایش خطر سقط جنین، زایمان زودرس و وزن کم هنگام تولد مرتبط است. این خطرات با افزایش میزان قهوه ای که مادر در دوران بارداری می نوشد افزایش می یابد.
نوشیدن ۱ یا ۲ فنجان قهوه در روز برای مادران شیرده و نوزادان آنها بی خطر به نظر می رسد اما کافئین در مقادیر بیشتر می تواند دستگاه گوارش نوزاد شیرخوار را تحریک کند و همچنین باعث مشکلات خواب و تحریک پذیری شود.
کودکان: ممکن است نوشیدن قهوه کافئین دار برای کودکان خطرناک نباشد عوارض جانبی مرتبط با کافئین معمولا در کودکان شدیدتر از بزرگسالان است.
اختلالات اضطرابی: کافئین موجود در قهوه ممکن است اضطراب را بدتر کند.
اختلالات خونریزی: نگرانی هایی وجود دارد که قهوه ممکن است اختلالات خونریزی را بدتر کند.
بیماری قلبی: نوشیدن قهوه بدون فیلتر (آب پز) میزان کلسترول و سایر چربی ها را در خون افزایش می دهد و همچنین سطح هموسیستئین را افزایش می دهد که همه اینها با افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی مرتبط هستند. برخی تحقیقات ارتباط بین حملات قلبی و نوشیدن قهوه را نشان می دهد.
دیابت: برخی تحقیقات نشان می دهد که کافئین موجود در قهوه ممکن است نحوه پردازش قند را در افراد مبتلا به دیابت تغییر دهد.
گزارش شده است که کافئین باعث افزایش و همچنین کاهش قند خون می شود. اگر دیابت دارید با احتیاط از کافئین استفاده کنید و قند خون خود را به دقت کنترل کنید.
اسهال: قهوه حاوی کافئین است. کافئین موجود در قهوه، به خصوص زمانی که به مقدار زیاد مصرف شود، می تواند اسهال را بدتر کند.
عوارض خوردن قهوه غلیظ
رابدومیولیز یک بیماری بسیار جدی است که در آن فیبرهای عضلانی آسیب دیده وارد جریان خون می شود و منجر به نارسایی کلیه و سایر مشکلات می شود.
علل شایع رابدومیولیز عبارتند از: ضربه، عفونت، سوء مصرف مواد مخدر، فشار عضلانی و نیش مارها یا حشرات سمی.
علاوه بر این، گزارش های متعددی از رابدومیولیز مربوط به مصرف بیش از حد قهوه غلیظ وجود دارد، اگرچه این امر نسبتاً نادر است.
در یک مورد، زنی پس از نوشیدن ۳۲ اونس (۱ لیتر) قهوه حاوی تقریباً ۵۶۵ میلی گرم کافئین دچار حالت تهوع، استفراغ و ادرار تیره شد خوشبختانه او پس از درمان با دارو و مایعات بهبود یافت.
نکته مهم این است که این مقدار زیادی از کافئین است که باید در مدت زمان کوتاهی مصرف شود، به ویژه برای افرادی که به آن عادت ندارند یا به اثرات آن بسیار حساس هستند.
به منظور کاهش خطر ابتلا به رابدومیولیز، بهتر است مصرف خود را به حدود ۲۵۰ میلی گرم کافئین در روز محدود کنید، مگر اینکه عادت به مصرف بیشتر داشته باشید.
به طور کلی، به نظر نمی رسد کافئین دارای غلظت بالا خطر ابتلا به بیماری قلبی یا سکته را در بیشتر افراد افزایش دهد. با این حال، در چندین مطالعه نشان داده شده است که به دلیل اثر تحریکی آن بر روی سیستم عصبی، فشار خون را افزایش می دهد.
فشار خون بالا یک عامل خطر برای حمله قلبی و سکته است زیرا ممکن است به مرور زمان به شریان ها آسیب برساند و جریان خون به قلب و مغز شما را محدود کند.
خوشبختانه، اثر کافئین بر فشار خون موقتی به نظر می رسد. همچنین، به نظر میرسد که قوی‌ترین تأثیر را روی افرادی که عادت به مصرف آن ندارند، دارد.
همچنین نشان داده شده است که مصرف زیاد کافئین باعث افزایش فشار خون در حین ورزش در افراد سالم و همچنین در افرادی که فشار خون خفیف آن بالا است.
بنابراین، توجه به دوز و زمان مصرف کافئین مهم است، به خصوص اگر در حال حاضر فشار خون بالا دارید.
یکی از قهوه ساز های همراه و با دوام جهت مسافرت ها وی ۶۰ اصل می باشد که می توانید در قهوه دارک آن را تهیه نمایید.
]]>
در ایران قهوه های مختلفی به صورت تیراژ بالا از کشور های تولید کننده وارد می شود و سپس بعداز فرایندی راهی بازار با برند های متعددی می شوند.
قهوه بر اساس ذائقه اشخاص حس خوشمزه و تلخی و شیرینی را می دهد که در ادامه برای شما شرح داده می شود.
کاپوچینو
یکی از خوشمزه ترین قهوه ها در ایران کاپوچینو می باشد، چون دارای کف شیر بسیار زیاد و هم پودر کاکائو بهمراه دارد.
کف شیر که به شخصه از طرفداران این نوع نوشیدنی هستم، عطر و مزه ای عالی دارد و وقتی در کنار قهوه قرار می گیرد، مزه ای رویایی و بی نظیری در ذائقه شما ایجاد می کند.
اگر سلیقه به خرج دهید و مقداری پودر کاکائو هم روی این کف شیر بریزید معرکه می شود.
لاته
بعد از اینکه کاپوچینو را تجربه کردید توصیه می کنم یکبار هم لاته را استفاده کنید چون لاته هم یکی از خوشمزه ترین و مجبوبترین انواع قهوه است.
فرق لاته با کاپوچینو این است که کاپوچینو، فومش بیشتر است.
فراموش نکنید برای تهیه ی یک لاته ای خوب و اصولی باید اسپرسوساز داشته باشید.
قهوه اسپرسو
یکی از محبوبترین قهوه های پر طرفدار اسپرسوست قهوه ای که در کمترین زمان ممکن با فشار بالای آب تهیه می گردد.مهمترین دلیل محبوبیت اسپرسو این است که اسپرسو بیشترین طعم ممکن را از دانه ی قهوه میگیرد و به عبارتی غلیظ ترین نوع قهوه می باشد. به همین دلیل کسانی که تمایل دارند طعم واقعی و عمیق قهوه را تجربه کنند از طرفداران اسپرسو هستند.
همچنین نوشیدنی های زیادی با پایه ی اسپرسو وجود دارد که در ادامه درباره ی آن صحبت خواهد شد. اسپرسو با دو روش تهیه میشود تهیه اسپرسو با موکوپات و تهیه اسپرسو با خرید دستگاه اسپرسو ساز در صورتی که بخواهید اسپرسو را با سرعت بیشتری تهیه کنید می توانید یک دستگاه اسپرسو ساز برقی (یا ماشین اسپرسو) بخرید.
برای تهیه اسپرسو ما به ۷ الی ۸ گرم قهوه نیاز داریم این قهوه باید به گونه ای آسیاب شده باشه که وقتی اون رو لمس میکنیم دقیقا مانند نمک باشه البته قهوه مربوط به اسپرسو را میتونید از فروشگاه خرید قهوه دارک با بهترین کیفیت تهیه نمایید.
ماکیاتو
از یک شات اسپرسو به علاوه ی مقدار زیادی کف شیر روی آن تشکیل شده است که این کف تا سر فنجان میرسد. برای تهیه کف شیر هم از دستگاه اسپرسو ساز استفاده می شود.
قهوه فرانسه
قهوه فرانسه رایج ترین قهوه در آمریکا و کشورهای اروپایی است که در ایران جزء بهترین قهوه ها شناخته شده است.
این قهوه در کشورهای مختلف اسم های مختلفی دارد.
مثلاً در آمریکا به آن قهوه سیاه می‌گویند. اصلا آنجا وقتی می‌گویند قهوه، منظورشان قهوه فرانسه است (البته نه به اسم فرانسه)
در اروپا به نام قهوه فیلتری هم می‌شناسند و در ایران به آن قهوه فرانسه می‌گویند.
اگر دوست دارید قهوه را در یک لیوان بزرگ بنوشید و دلتان می خواهد مزه ای مثل مزه چای داشته باشد، قهوه فرانسه را به شما پیشنهاد می کنم.
نکته: قهوه فرانسه را با می‌توان با فرنچ پرس هم درست کرد اما شبیه قهوه قهوه‌ساز نیست.
پس اگر قهوه فرانسه دوست دارید، باید از قهوه ساز اصل برقی (فیلتر دار) استفاده کنید.
قهوه سازها یک قوری دارند پودر قهوه روی یک توری سیمی یا فیلتر کاغذی قرار می گیرد.
با روشن کردن دستگاه، آبجوش به صورت خودکار روی پودر قهوه ریخته می شود قهوه از داخل توری رد میشود و وارد قوری میشود.
قهوه ترک
سه دسته از مردم ایران قهوه ترک را دوست دارند:
دسته اول هموطنان ترک زبان به خاطر اینکه این قهوه مال خودشان است. و به این سنت پایبند هستند که قهوه ترک درست کنند و بنوشند.
دسته دوم کسانی که عاشق عطر قهوه هستند و قهوه ترک هم دارای عطر و بوی خاصی می باشد.
اسپرسو عطر ندارد البته کاپوچینو به خاطر شیر و کاکائو عطر مختصری دارد.
قهوه فرانسه هم بوی چندان ندارد.
اما قهوه ترک اگر به صورت اصولی درست شود عطرش در فضا پخش می شود.
چون هم قهوه کاملاً با آب قاطی می شود و هم حین درست کردن آن را هم میزنند. بنابراین عطرش پخش می شود.
دسته سوم افرادی هستند که به فال قهوه اعتقاد دارند یا برای سرگمی فال قهوه می گیرند این نوع قهوه را بسیار می پسندند.
خوشمزه ترین قهوه در کافی شاپ
کاپوچینو یکی از رایج‌ترین انواع قهوه است که از دوشات قهوه اسپرسو و مقدار مساوی شیر جوشیده و کف یا فوم شیر روی آن استفاده شده است.
نوعی قهوه لاته است که با قهوه فرانسه درست می شود و در فنجان مانند کاپوچینو سرو میشود که با سه اسم قهوه لاته، کافه لاته یا لاته شناخته‌شده است. یک نوشیدنی قهوه بر پایه شیر است که از دهه ۸۰ در آمریکا رواج پیداکرده است.
لاته شبیه به کاپوچینو است اما حجم شیر آن بیشتر و کف شیر روی آن کمتر است. این نوع قهوه در فنجان‌های سرامیکی همراه با تزیینات خاص لاته آرت روی آن، سرو میشود.
کافه ماکیاتو در واقع یک شات اسپرسو است که کف نازکی از شیر روی آن قرار دارد و حتماً باید حداقل ۸۰ درصد آن، قهوه سیاه باشد.
نام لاته ماکیاتو کمی گیج‌کننده است چون این نام ترکیبی از لاته و ماکیاتو است، درحالی‌که قهوه‌ای کاملاً متفاوت با این دو مدل است.
این نوع قهوه در لیوان شیشه‌ای بلند همراه با شیر جوشیدِه و کف کرده و یک شات اسپرسو سرو میشود. در این نوع روش تهیه قهوه ابتدا شیر و کف در لیوان ریخته میشود و بعد اسپرسو را به آن اضافه میکنیم.
منشأ طرز تهیه قهوه کورتادو بر پایه شیر است که از اسپانیا و کوبا سرچشمه میگیرد؛ و شبیه به کاپوچینو است اما شیر کمتری دارد. از این رو این روش جایگزینی قوی برای سایر نوشیدنی‌های قهوه بر پایه شیر است.
این قهوه مشابه Cortado است با این تفاوت که در لیوان سرو میشود و همچنین به قهوه Blue Bottle نیز معروف است.
این قهوه در واقع نام استرالیایی کافه لاته است که به‌جای لیوان‌های شیشه‌ای بلند، معمولاً در فنجان‌های کوچک سرامیکی سرو میشود و کف شیر آن کمتر است
خوش طعم ترین قهوه اسپرسو
برای دوستداران قهوه، انتخاب دانه قهوه یک تصمیم مقدس است. فکر زیادی می شود و یافتن بهترین دانه های اسپرسو کار ساده ای نیست. هنگام انتخاب دانه قهوه باید به چند نکته توجه کرد، مانند عطر، رنگ، روغنی بودن، تازگی، ارزش و بسته بندی. هنگام انتخاب یک دانه قهوه خوب برای اسپرسوی خود، کیفیت کرم عامل مهمی است.
اگر به دنبال قهوه‌ای عالی هستید، Lifeboost’s Dark Roast یکی از خوش طعم ترین قهوه اسپرسو می باشد. این یک رست بسیار تیره است که دارای نکاتی از شکلات و شکر قهوه ای است. طعم قوی آن به ویژه در نوشیدنی های مبتنی بر شیر به خوبی حفظ می شود.
از آنجایی که اینها برای دستگاه اسپرسوساز باید ریز آسیاب شوند، توجه داشته باشید که روغنی هستند و پتانسیل مسدود کردن آسیاب را دارند. با این حال، حتی با وجود چرب بودن، این قهوه خامه کافی را ارائه می دهد.
بسیار از قهوه های خوش طعم هم در بازار موجود می باشند ولی ما یکی از بهترین ها را برای شما توضیح دادیم.
انواع قهوه در کافی شاپ
کاپوچینو که اکنون یک قهوه معروف ایتالیایی است، یک جاوا بر پایه اسپرسو است که از یک نوشیدنی اتریشی به نام کاپوزینر (از طریق سوپر قهوه) به دست می آید. کاپوزینر با الهام از رنگ تیره روپوش‌هایی که توسط کاپوزین اتریش در دهه ۱۷۰۰ پوشیده می‌شد، با قهوه، شیر، شکر و چرخشی از خامه زده شده در بالا درست می‌شد.
پرفکت دیلی گریند توضیح می دهد که آنچه که ما اکنون به عنوان کاپوچینو می شناسیم، توسط ایتالیایی ها در دهه ۱۹۰۰ ساخته شده است که برای آنها کاپوچینو قهوه ایده آل صبحگاهی بود که می شد در یک مشت قلع و قمع برای یک تکان سریع کافئین نوشید.
منشأ این قهوه بر پایه اسپرسو را می توان به شهرستان باسک اسپانیا جست وجو کرد، جایی که نام کورتادو برگرفته از فعل اسپانیایی کورتار به معنای بریدن (در هر روز کامل آسیاب کردن) است. یک نسخه کوچکتر از کاپوچینو، Roasty Coffee می گوید که کورتادو به اندازه کافی شیر دارد تا اسپرسو و اسیدیته آن را برش دهد.
از طرف دیگر لاته (اگرچه منشأ ایتالیایی دارد) اصلاً برای نوشیدنی ایتالیایی ها در نظر گرفته نشده بود! به گفته Bros Coffee ، کافه لاته در سال ۱۸۶۷ برای گردشگران آمریکایی در ایتالیا اختراع شد که کاپوچینوی ایتالیایی برای آنها قهوه بسیار قوی بود. در نتیجه، لاته برای آمریکایی‌های نه چندان قوی قهوه‌دوست، به‌گونه‌ای طراحی شد که یک نسخه کمتر و بسیار شیری‌تر از کاپوچینو باشد.
برای مدت‌های طولانی، موکا یا موکا به نوعی از دانه‌های قهوه عربیکا که در یمن رشد می‌کرد اطلاق می‌شد و به عنوان یک اصطلاح عمومی برای دانه‌های قهوه وارد شده از بندر المکا یمن استفاده می‌شد .جایی که نام آن دانه از طریق Coffee Or Die دانه های موکا به دلیل داشتن رنگ سبز و زرد در مقایسه با همتایان قهوه ای خود معروف بودند. Coffee Or Die می نویسد: ارتباط نمادین موکا با شکلات نیز از اینجا شروع می شود، زیرا تصور می شد دانه ها طعمی متمایز و شبیه شکلات دارند.
خوشمزه ترین نوع قهوه
اسپرسو احتمالاً به عنوان محبوب ترین قهوه از ایتالیا می آید. به خاطر عطر و غلظت عالی معروف است. برای برخی یک فنجان اسپرسو صبحگاهی واقعاً چیزی است که آنها را بیدار می کند.
چگونه اسپرسو درست کنیم؟ آب جوش را با فشار بالا به دانه‌های قهوه مانند پودر ریز آسیاب کنید.
آسان به نظر می رسد اما تسلط بر آن چالش برانگیز است. برای رسیدن به کیفیت مطلوب باید مهارت هایی را کسب کنید. این بدان معنا نیست که نمی توانید خالص ترین طعم قهوه را بدست آورید.
اگر قهوه ساز دارید، این کمک می کند. در غیر این صورت می توانید آب داغ و شکر را به نسبت به یک قاشق پودر قهوه اضافه کنید و به سلیقه خود مخلوط کنید.
زمانی که می دانید چگونه آن را درست کنید بسیار عالی است.
اسپرسو را می توان از هر نوع کباب یا حبوبات نیز تهیه کرد تقریباً همه می توانند برای بدست آوردن طعم دقیقی که بیشتر دوست دارند امتحان کنند می گوید ۵۰ دانه قهوه می تواند یک شات اسپرسو درست کند.
تقریباً محبوب ترین قهوه در سراسر جهان است، کاپوچینو دارای سه لایه است. اول یک شات اسپرسو، سپس شیر بخار پز و در نهایت یک لایه شیر کف دار است. همچنین می توانید لایه آخر را با پودر شکلات یا اصلاح بپوشانید. به معنای هود از ایتالیا سرچشمه گرفته و از اواسط سال ۱۹۹۰ بر محبوبیت آن افزوده شده است. بیشتر ایتالیایی ها این نوع نوشیدنی قهوه را در وعده صبحانه ترجیح می دهند.
روش کلاسیک تهیه آن این است که شیر بخار پز شده را روی یک شات اسپرسو و سپس یک لایه کف شیر بریزید. از باریستا بخواهید در صورت تمایل مقداری شکلات پاشیده شود.
چگونه خودتان یک کاپوچینو درست کنید؟ یک فنجان بردارید و سپس نصف فنجان اسپرسو و نصف دیگر شیر بخار پز شده اضافه کنید. در نهایت روی آن را با کف شیر پر کنید.
دما و بافت شیر بسیار مهم است. و فوم غلیظ آن طعمی مخملی می دهد. فوم بالای آن نیز به عنوان عایق برای گرم نگه داشتن قهوه عمل می کند.
این نوع قهوه ها خوشمزه ترین قهوه های موجود می باشند.
قهوه های نام برده و سایر قهوه های هم خانواده این نوع قهوه ها از پر مخاطب ترین قهوه های موجود در کافی شاپ ها و خوش عطر ترین و خوش طعم ترین قهوه ها هستند.
قهوه ترک چه مزه ای دارد
طعم قهوه پررنگ است، اما قهوه استارباکس پررنگ نیست. قهوه غلیظ شده است، مانند اسپرسو، با طعم تلخ و شیرین جامد، معمولا شکر اضافی اضافه می شود تا نوشیدنی بسیار شیرین شود.
]]>